据8月22日国务院新闻办发布会信息，“十四五” 以来全国食品安全监管已取得阶段性成效：累计查处违法案件226.04万件，吊销许可证3072件，限制从业人员23.8万人，所有涉嫌犯罪案件均依法移送公安机关追究责任。会上，国家市场监督管理总局副局长柳军进一步强调，市场监管总局将持续紧盯群众关切，针对掺杂掺假、非法添加、虚假宣传、消费欺诈等突出问题加大打击力度，通过坚决落实 “处罚到人” 等措施，始终对食品安全违法犯罪保持高压震慑态势。
民以食为天，食以安为先。从米面油到肉蛋奶，从婴幼儿奶粉到老年保健食品，这些最基本的生活物资，牵动千家万户。尽管公布的数据显示主要食品合格率长期处于较高水平，但百姓仍然忍不住担忧：那些不合格的食品去了哪里？有没有被真正拦截、销毁？为什么安全问题仍然时有发生？
对于普通百姓而言，我们既难以用肉眼判断蔬果是否农残超标，也无法凭直觉感知肉类中是否抗生素过量，更难以透过精美的包装识别出是否来自无证生产的“黑窝点”。要求每个人都成为食品专家，熟记所有成分与标准，既不现实，也不该是食品安全保障的根本方式。
从农贸市场、大型商超，到外卖平台和线上生鲜电商，食品安全问题仍时有发生，掺假、非法添加、以次充好和夸大宣传等现象依然存在。企业的主体责任未完全落实，违法成本相对偏低，消费者维权渠道仍存在障碍，监管在全程追溯、跨区域协同及对新业态的有效覆盖方面仍存在薄弱环节......这些系统性的瓶颈，正是食品安全风险难以从根本上遏制的主要原因。
食品安全是“国之大者”，是关系人民群众身体健康和社会稳定的重大民生工程。长期以来，我国持续探索食品安全治理路径，当前要进一步提升治理效果，既需要完善科学、精准、高效的监管体系，也需建立社会各方理性沟通的机制 —— 不回避存在的问题，也不盲目放大风险焦虑。实现这一目标，不能仅依赖政府部门单线推进，核心在于构建“人人参与、人人负责、人人奉献、人人共享” 的共治生态：媒体当好监督者，照亮隐蔽角落；消费者勇于发声，维护自身合法权益；从业者坚守良知，从内部举报违法线索；行业协会制定团体标准，开展合规培训。唯有形成社会多方协同的治理网络，才能让违法者无所遁形。
食品安全既是严肃的监管命题，也是重要的民生问题与发展课题。它直接关系人民群众身体健康，关系食品产业的高质量发展。在我们走向更高水平发展的今天，“安全”必须成为食品供给的第一标准——我们不仅要吃得饱，更要吃得安全、吃得健康！
执笔人：吴佳琪 大小单双网址平台
疑案研究部副主任
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